El ayuno es una práctica que se ha llevado a cabo desde tiempos inmemoriales en casi todas las culturas y trae grandes beneficios tanto al cuerpo como a la mente. En el plano de la salud, muchos estudios han permitido concluir que el ayuno favorece de manera notoria. En el cuidado del cerebro, promueve la capacidad de las neuronas para establecer y mantener conexiones entre ellas, aumenta la habilidad para aprender y potencia la memoria. Prolonga la esperanza de vida y reduce la velocidad degenerativa de las neuronas en enfermedades como el alzhéimer o el Parkinson. También, reduce los procesos oxidativos en todos los órganos del cuerpo y retrasa la aparición de enfermedades crónicas relacionadas con el envejecimiento. El ayuno reduce los riesgos de padecer enfermedades del corazón y aporta cambios positivos en los niveles de colesterol, también produce cambios en el sistema inmunológico y en las células madre hematopoyéticas que lo sustentan, produciéndose una remodelación de las poblaciones de nuestras células inmunológicas, aumentando así nuestras defensas.
A nivel físico, la vuelta al peso ideal es rápida, se recupera la energía, se disipa la tensión muscular y el cansancio y la piel mejora considerablemente.
Desde el punto de vista emocional y mental, obliga a volver los ojos sobre nosotros mismos, a percibir con mayor nitidez las señales que envía nuestro cuerpo, a identificar las emociones que nos acompañan, se incrementa notablemente la percepción y la sensibilidad, se experimenta mayor poder sobre uno mismo y esto incrementa la confianza y la autoestima. Se produce una sensación de bienestar por el logro alcanzado y se desarrolla la tolerancia a la frustración.
Es el resultado de este tipo de prácticas, cuando se llevan a cabo de manera correcta y supervisado por un profesional.
Existen diversas fórmulas de ayuno, y se ajustan a las diferentes variables o circunstancias de cada persona, dependiendo de la opción que se elija la duración y el modo de operar es muy distinto.
Incluye:
- Plan previo al ayuno, plan durante el ayuno, y plan de salida del ayuno
- Plan nutricional a llevar a cabo una vez que se sale del ayuno para mantener durante el mayor tiempo posible los efectos conseguidos por el ayuno y mejorar la calidad de vida.
- Directrices para la elaboración de recetas de alto valor nutricional
- Consejos a un estilo de vida en el que se trabaja en mejorar todos los aspectos que componen nuestra salud, en el aspecto físico, emocional y mental.